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seiche

La seiche se caractérise par un contenu particulièrement faible en lipides et élevé en protéines. Elle est une excellente source de cuivre, de sélénium, d'Oméga 3 et de vitamines B12, et contient de nombreux autres nutriments essentiels à la santé. Découvrez les recettes à base de seiche, les valeurs nutritives de la seiche, le nombre de calories, les apports en vitamines, fer, etc.... sur Friends & Food

Quand en manger ?

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Suggestion de recettes

1

Calories
Seiches en persillade
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Poissons Recette équilibrée

0

Calories
Salade de pâte fraîche aux fruits de mer
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Salades Recette équilibrée
Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
74 cal
Lipides
0.7 g
Cholestérol
110 mg
Sodium
370 mg
Potassium
310 mg
Glucides
0.7 g
Protéines
16.1 g
Sucres
-1 g
Vitamine A
-1 mg
Vitamine B6
-1 mg
Vitamine C
-1 mg
Vitamine D
-1 mg
Vitamine E
-1 mg
Fer
3.4 mg
Magnésium
-1 mg
Fibres alimentaires
-1 g
Calcium
59 mg

Questions fréquentes

Quels plats se marient bien avec le goût des seiches ?
Les seiches sont un ingrédient traditionnel de la paella espagnole. Leur goût délicat se marie bien avec les épices, le riz et les autres fruits de mer dans ce plat. Les seiches peuvent également être ajoutées à une salade de fruits de mer avec d'autres fruits de mer tels que les crevettes et les moules. La chair ferme et délicate des seiches se marie bien avec la saveur salée de la sauce à l'encre de seiche.
Quels sont les bienfaits des seiches ?
Les poulpes sont faibles en gras saturés et riches en protéines, ce qui les rendent un excellent choix pour les personnes soucieuses de leur poids et de leur santé cardiaque. Les poulpes sont riches en fer, un minéral important pour la production de globules rouges et pour prévenir l'anémie. Les poulpes sont également une excellente source de vitamine B12, importante pour la production de globules rouges et pour maintenir un système nerveux sain.
Comment choisir les seiches ?
Lorsque vous achetez des seiches, cherchez des céphalopodes frais avec une texture ferme et lisse. Les seiches doivent avoir une odeur marine fraîche et salée et ne doivent pas avoir de parties molles ou de taches sombres sur la peau. Il est également recommandé de choisir des seiches de taille similaire pour une cuisson uniforme. Les seiches peuvent être grillées, poêlées ou utilisées dans des salades ou des plats de pâtes.
Comment conserver les seiches ?
Les seiches doivent être conservées au réfrigérateur à une température de 0 à 2°C pendant un maximum de 2 à 3 jours. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les congeler. Pour cela, nettoyez-les et retirez la peau, puis placez-les dans un sac de congélation et stockez-les au congélateur. Les seiches peuvent être conservées congelées pendant environ 3 à 4 mois.
Comment cuisiner les seiches ?
Pour cuisiner les seiches, on peut les cuire à l'eau bouillante pendant environ 45 minutes, ou les faire cuire à la poêle ou au grill. Il est recommandé de les nettoyer soigneusement avant de les cuire, en enlevant les parties non comestibles comme la tête, les yeux et le bec. Les seiches peuvent être accompagnées d'une sauce à base d'ail, de persil et de jus de citron.
Quelles sont les variétés des seiches ?
La seiche commune (Sepia officinalis), qui est une espèce courante dans les eaux côtières de l'Atlantique et de la Méditerranée. La seiche à encre (Sepia officinalis), qui est une espèce proche de la seiche commune et qui a la particularité de pouvoir produire une encre noire pour se protéger des prédateurs. La seiche tachetée (Metasepia pfefferi), qui est une espèce courante dans les eaux côtières de l'Australie et qui a la particularité d'avoir une coloration tachetée.

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